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최근 고기다운 고기를 먹은 적이 없어서 


슈하스코를 먹고 싶었으나.. 나가기도 귀찮고 재료도 없어서 그냥 삼겹살 고추장 구이를 했습니다.


무랑 다시마로 계란국 국물 먼저 냅니다



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고기를 두껍게 먹고 싶었기 때문에 두껍게 썰어서 발사믹, 오레가노, 올리브유, 설탕으로 마리네이드 후 6시간.


물론 마리네이드가 잘 되게 포크로 촘촘히 찔러줘야 합니다.


마리네이드는 고기마다 다릅니다만, 지방이 많은 삼겹살의 경우는 소 부채살 같은 근육질 고기처럼 10시간 이상씩 마리네이드 하면 오히려 단단해집니다.


마리네이드의 기본은 오일, 식초, 설탕이므로, 기타 허브는 취향껏 쓰시면 되겠습니다.



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고기를 고추장 양념이 주물럭거려 줍니다.


양념은 고추장, 고춧가루, 정종, 설탕, 물엿, 마늘, 생강입니다.



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곁들일 야채를 버터와 올리브유에 구워 줍니다.


당근은 굽는데 오래걸리므로 먼저 삶아줬습니다.


간은 소금과 후추로만 아주 약하게..



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너무 자주 뒤집으면 고기가 맛있게 탄 부분이 다시 기름이 묻게 되므로 한번만 뒤집도록 합시다..



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완성입니다.


화이트밸런스를 아직 잘 못 맞추겠어요..



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청양고추, 계란, 파를 넣은 계란국


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분명히 고기를 먹고 싶어서 했는데 야채 구이가 더 맛있었습니다... 더 할걸..



여튼 맛있게 먹었습니다.


캡틴아메리카

2017.09.23 21:25:06
*.62.178.185

우와 꿀맛 이겠다 춫천

한공자

2017.09.23 21:34:25
*.223.113.90

으아...으아...으아!!! ㅠㅠ 괜히클릭했어ㅠ 일단추천!!ㅠ

구르는돼지

2017.09.23 21:47:52
*.170.54.42

소주한잔이 빠젓네요 ㅋㅋ

홀덥

2017.09.23 22:07:29
*.181.90.64

아니..; 사진퀄리티가 왜이렇게 높아요... 맛있겠다..

또영이당

2017.09.23 22:19:45
*.33.204.132

요리 퀄리티가 대단하시네요~~~ ㅊㅊ

ckk

2017.09.23 23:16:52
*.186.223.242

제대로군요~!!!

눈사람만들기

2017.09.24 08:50:02
*.151.19.86

대박 맛나겠어요
근데 고추장바른 고기는 익었는지 안익었는지 구분안가는게 함정ㅋㅋ

보드타는서울촌뜩이

2017.09.24 09:05:21
*.234.76.105

엄청나십니다..

SnowDragoon

2017.09.24 09:57:58
*.36.140.159

이 시리즈는 볼때마다 위장이 아프네요ㅠㅠ

전일권

2017.09.24 12:20:17
*.33.164.96

오늘은 일단 고기를 구워야겠습니다

돈까스와김치찌개

2017.09.24 14:58:19
*.122.246.42

아...맛있겠다..

천랑죽기

2017.09.24 19:49:33
*.147.167.165

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