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글 수 221,212

아저씨의 저녁식사.jpg

조회 수 1320 추천 수 9 2017.09.23 21:08:41
pepepo *.120.144.188
DSC01677.JPG



최근 고기다운 고기를 먹은 적이 없어서 


슈하스코를 먹고 싶었으나.. 나가기도 귀찮고 재료도 없어서 그냥 삼겹살 고추장 구이를 했습니다.


무랑 다시마로 계란국 국물 먼저 냅니다



DSC01686.JPG


고기를 두껍게 먹고 싶었기 때문에 두껍게 썰어서 발사믹, 오레가노, 올리브유, 설탕으로 마리네이드 후 6시간.


물론 마리네이드가 잘 되게 포크로 촘촘히 찔러줘야 합니다.


마리네이드는 고기마다 다릅니다만, 지방이 많은 삼겹살의 경우는 소 부채살 같은 근육질 고기처럼 10시간 이상씩 마리네이드 하면 오히려 단단해집니다.


마리네이드의 기본은 오일, 식초, 설탕이므로, 기타 허브는 취향껏 쓰시면 되겠습니다.



DSC01703.JPG



고기를 고추장 양념이 주물럭거려 줍니다.


양념은 고추장, 고춧가루, 정종, 설탕, 물엿, 마늘, 생강입니다.



DSC01705.JPG



곁들일 야채를 버터와 올리브유에 구워 줍니다.


당근은 굽는데 오래걸리므로 먼저 삶아줬습니다.


간은 소금과 후추로만 아주 약하게..



DSC01707.JPG


DSC01708.JPG



너무 자주 뒤집으면 고기가 맛있게 탄 부분이 다시 기름이 묻게 되므로 한번만 뒤집도록 합시다..



DSC01713.JPG



완성입니다.


화이트밸런스를 아직 잘 못 맞추겠어요..



DSC01715.JPG


청양고추, 계란, 파를 넣은 계란국


DSC01722.JPG


DSC01725.JPG



분명히 고기를 먹고 싶어서 했는데 야채 구이가 더 맛있었습니다... 더 할걸..



여튼 맛있게 먹었습니다.

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캡틴아메리카

2017.09.23 21:25:06
*.62.178.185

우와 꿀맛 이겠다 춫천

한공자

2017.09.23 21:34:25
*.223.113.90

으아...으아...으아!!! ㅠㅠ 괜히클릭했어ㅠ 일단추천!!ㅠ

구르는돼지

2017.09.23 21:47:52
*.170.54.42

소주한잔이 빠젓네요 ㅋㅋ

홀덥

2017.09.23 22:07:29
*.181.90.64

아니..; 사진퀄리티가 왜이렇게 높아요... 맛있겠다..

또영이당

2017.09.23 22:19:45
*.33.204.132

요리 퀄리티가 대단하시네요~~~ ㅊㅊ

ckk

2017.09.23 23:16:52
*.186.223.242

제대로군요~!!!

눈사람만들기

2017.09.24 08:50:02
*.151.19.86

대박 맛나겠어요
근데 고추장바른 고기는 익었는지 안익었는지 구분안가는게 함정ㅋㅋ

보드타는서울촌뜩이

2017.09.24 09:05:21
*.234.76.105

엄청나십니다..

SnowDragoon

2017.09.24 09:57:58
*.36.140.159

이 시리즈는 볼때마다 위장이 아프네요ㅠㅠ

전일권

2017.09.24 12:20:17
*.33.164.96

오늘은 일단 고기를 구워야겠습니다

돈까스와김치찌개

2017.09.24 14:58:19
*.122.246.42

아...맛있겠다..

천랑죽기

2017.09.24 19:49:33
*.147.167.165

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