재료소개

돼지고기 다진게 없어서 다져야해서 귀찮게 됐습니다.

사실 라구는 보통 쇠고기를 많이 쓰지만, 꼭 쇠고기가 아니라도 됩니다. 쇠고기 돼지고기 양고기 개고기 염소고기 아무꺼나 다 괜찮아요. 워낙 허브가 많이 들어가고 오래 끓이니까 무슨 고기든지 괜찮습니다.

족보없으니까 청양고추도 넣고 저기 위에 치킨스톡 큐브도 보이네요.. 토마토도 그냥 토마토 홀 사용.

저기에 다진 마늘 추가요.

라구 소스 자체는 만들기는 굉장히 간단함

재료를 그냥 다 갈아제껴서 오레가노 때려붓고 월계수 넣은담에 푹 끓이면 되는데

문제는 끓이는 시간입니다.

적어도 두세시간은 끓여줘야 맛이 나니까요.

그래서 치킨스톡을 풀어줍니다. 더욱더 족보 없는 물건으로 만들고 싶으면 쇠고기 다시다를 넣어주면 더 좋죠.

치킨스톡 없으면 쇠고기 다시다를 더 많이 넣으면 되고요.

걸죽하게 될 때까지 졸여주면 됩니다.. 한 30분에서 1시간 정도.

삶아낸 펜네에 라구소스를 넣고 파마산 치즈 가루를 양심없이 뿌려준 다음에 볶아줍니다.

다른 파스타는 몰라도 펜네같은 숏파스타류는 소스에 볶아서 내는게 훨씬 맛있어요.

펜네는 한 80프로만 익혀야 합니다. 볶고 나서 또 오븐에 들어가야 되니까요.

볶은 펜네를 오븐용기에 담고 파슬리 뿌려준 다음에 모짜렐라 치즈 뿌리고 오븐에서 굽습니다.

온도는 별 상관없어요.. 그냥 치즈만 녹으면 됨.

완성.

피클과 오미자 레몬 에이드를 곁들임.

맛있게 먹었슴다.