요리를 좋아하는 개츠비 입니다.

오늘의 요리는 돼지고기 사파볶음................

재료는 돼지 목살이나 삼겹살 얇게 썰은것.....파, 양파, 피망, 호박, 잘 악은 고추장, 식초, 설탕, 굴소스....맛술..

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...이 요리를 제가 의경 근무하던 시절.........태능선수촌 앞에서 포장마차 사장님에게 전수 받은건데..

그분은 이요리를 박정희 전속 요리사였던 그분의 아버님에게 전수 받았답니다.

한번 야식으로 해줬는데 뻑가서...수첩에 재료와 조리법을 적었죠....

.....동아리 시즌방 생활 3달 중......정말 100 일은 이 요리를 해먹을 정도로 맛있었습니다.

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조리법은.......돼지고기를 달달 볶다가 거의 다 익으면, 맛술을 두큰술 정도 뿌려서 돼지 냄새 날려버리고...

(맛술이 없으면 소주에 마늘 반쪽 4-5 개를 넣고 한달 정도면 최고의 맛술이 됌)

잘게자른 호박, 피망,파, 양파 순으로 2-3 분 볶아주다가...

고추장과 설탕, 식초를 사과식초를 적당껏 섞어서 초장을 만들어.....

그 초장을 붓고.......다시 2-3 분간 볶아 줍니다.......어느정도 초장이 조금 쫄여지면...

굴소스...(중국산 팬더 굴소스가 가장 좋아요) 3-4 큰술을 넣고........1분간 볶아주면...끝...

......한국인이 좋아하는

매운맛, 단맛, 신맛, 그리고 굴소스의 깊은맛이 어우러져 최고의 퓨젼음식이 됩니다. ^^

.............추릅츄릅~~~