[헝그리보더닷컴 이용안내]

오늘은 마누라가 좋아하는 동파육을 하기로 했습니다.


시간이 오래 걸리기 때문에 날잡고 해야하는게 단점..



photo_2015-12-12_14-59-17.jpg




재료소개


삼겹살, 청경채, 월계수, 통후추, 정향, 팔각


껍질이 없는 삼겹살로 하면 동파육도 아니라는 말이 있지만.. 껍질 없는걸로 하면 동파육은 못되도 ㄷㅍㅇ 정도는 되겠죠



photo_2015-12-12_14-59-12.jpg





월계수잎, 통후추, 치킨스톡을 넣고 삶습니다. 1시간.


중요한 점은 소금간을 상당하게 해줘야 해요. 한 스푼 정도.


그래야 고기에서 맛이 안 빠져나갑니다.


이건 보쌈도 마찬가진데.. 보통 보쌈에는 된장을 쓰니까요.


고기 삶으면서 양지 오전 후기를 씁니다.



photo_2015-12-12_14-59-08.jpg




건져냅니다.



photo_2015-12-12_14-59-06.jpg





적당히 잘라서 비계부분에 설탕 묻혀줍니다.


원래 카라멜소스를 만들어서 발라줘야하나.. 귀찮잖아요.


그리고 어차피 저렇게 묻혀서 튀기면 저게 카라멜화 되니까 뭐..



photo_2015-12-12_14-59-04.jpg



기름 둘러준데에 튀깁니다.



photo_2015-12-12_14-58-52.jpg



골고루 돌려주면서..


photo_2015-12-12_14-58-54.jpg



건져서 적당히 두껍게 썰어준 다음에


photo_2015-12-12_14-58-42.jpg



파, 정향, 팔각, 생강을 기름에 볶아주다가


아까 돼지고기 삶았던 육수를 부어주고


간장, 굴소스, 설탕 간을 합니다.


한번 끓어오르면 청주 둘러주고요.


photo_2015-12-12_14-58-44.jpg



계속 조리면서 육수 부어주는거 반복.



두시간 조려줍니다. 원하는 고기 단단함에 맞춰서 시간을 늘리면 되요.


photo_2015-12-12_14-58-38.jpg



완성.


데친 청경채를 곁들여 줍니다.


photo_2015-12-12_14-58-56.jpg



맛있게 먹었습니다.


List of Articles
번호 제목 글쓴이 날짜 추천 수 조회 수
공지 [자유게시판 이용안내] [63] Rider 2017-03-14 43 315179
133167 웰팍 리프트권~ [8] 스키어 2015-12-12 6 968
» 스키장 다녀온 아저씨의 점심식사.jpg file [22] pepepo 2015-12-12 11 2001
133165 베어스타운이요~~ [3] 고양시보더 2015-12-12   710
133164 개~~~짜증 [2] 라이더권군 2015-12-12   933
133163 [웰팍] 헝글 스티커 나눔~! file [12] JJOON™ 2015-12-12 3 860
133162 무주가려다가 웹캠을 보니.. file [11] 꼬옥미남 2015-12-12   1689
133161 이번시즌 도넥 구매하신분들 계신가요? [5] 행정보드관 2015-12-12   1098
133160 날씨대박!!! [5] 대구인 2015-12-12   1067
133159 하이원 다니시는 이준혁님 시즌패스권 [10] 오짱's 2015-12-12 10 1503
133158 헝그리악세사리^^ file [6] 변-군 2015-12-12   991
133157 지름엔 인증이라 배웠는데.. file [6] 유몌 2015-12-12 7 1001
133156 생애 처음으로 온 스키장..... [30] noms 2015-12-12 2 1717
133155 간만에골드~~^^ㅎㅎ [7] 변-군 2015-12-12   650
133154 라페스타님 보세요 file [15] 데톨 2015-12-12 1 1085
133153 헝글님들 조던 좋아하시는분들 계신가요.. [4] 꼬옥미남 2015-12-12   675
133152 태어나서 보드 처음 탔습니다. [22] ㅇㅂㅇ)/ 2015-12-12 2 1681
133151 귀엽 귀엽.... file [19] 자연사랑74 2015-12-12 4 1627
133150 믿지 않았습니다.. [14] 장비는거들뿐 2015-12-12 1 1156
133149 휘팍 곤돌라 file [4] DarkPupil 2015-12-12   1391
133148 겨울은 왔지만 보드를 못타니... 그저... [1] 자라도8꼴통 2015-12-12   493