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캠핑 가시면 고기 구워드시는 경우 많잖아요
드럼통 반 잘라놓은 통에 숯불넣고 그 위에 그릴 걸어놓고 고기를 구워먹어야 하는데 고기도 씹어본 이가 맛은 안다고 구워본 이가 더 잘 굽는 것은 당연지사
지난달에 워크샵 가서 고기 구워먹었는데 첫 한점 입에 넣는 순간 매케한 숯냄새가 그득 나더라구요 고기맛이 안남 ㅠㅠ
그런데 왠걸 이번주에 또 워크샵을 가게 되었는데 이번엔 고기 태우지 말라는 신신당부가 내려왔어요
고기 태우지 않고 맛나게 굽는 방법 노하우좀 알려주세욧!
"첫 한점 입에 넣는 순간 매케한 숯냄새가 그득 나더라구요 고기맛이 안남 ㅠㅠ"
으로 유추해봤을때
숯내지는 다른 연료의 타이밍 문제인듯 합니당.
메케하다는 말로 미루어 봤을때 열탄이나 번개탄등등 착화제가 들어있는 연료를 사용해 착화 하자마자 고기를 올리면 위와 같은 상황이 발생합니다. 어느정도 연기가 사라지고 불이 세게 올라온 후의 은근한 불에 굽는다면 떨어지는 기름과 맞물려 적당한 온도를 유지하게 될듯합니다.
만약 시중에 파는 참숯, 참나무 등등 숯제품도 마찬가지입니다. 초반에 불이 붙기전에 연기가 많이 나올때는 피하시는게 좋으며 만약 불이 붙었다 하더라도 너무 화력이 세면 돼지고기의 경우 겉은 타고 속은 안익는 상황이 발생하니 어느정도 숯의 불이 줄어 들었을때 고기를 올린다면 맛있는 바베큐가 될듯합니다.
- 강촌 곤지암 대명 무주 베어스 웰리힐리 스타힐 알프스 양지 오크밸리 용평 에덴밸리 지산 하이원 휘닉스 O2(서학)
1. 목살 최대한 두껍게 초이스 하시고
은박에 싸서 넣으세요 그전에 소금과 후추 마늘등 바르는거 잊지마시고
기름 빠지라고 은박끝쪽은 살짝 잠궈야 됩니다
순간순간 들어서 기름좀 뺴주시구요
10~15분 정도 후에는 뺴서 열어보시면 다 익었을겁니다 안 익었으면 다시 넣어 익히시고
색다른 맛을 느낄겁니다
2. 철망이 고리가 달려서 열었다 닫았다 하는거 있습니다
생선구이에 많이 쓰는거요...
그걸로 구우면 일일이 뒤집을 필요 없이 한꺼번에 뒤집게 되므로 덜타겠지요
다이소나 천원점에 판매 합니다
3. 혹시 꼬털님 맞으시죠??
개명???