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글 수 224,046

오늘의 저녁.jpg

조회 수 1192 추천 수 0 2015.06.07 21:10:05
pepepo *.157.100.77

일단 돼지 핏물 뺍니다. 물 서너번 갈아주면서 한시간 정도 빼요



photo_2015-06-07_14-25-11.jpg





사실 돼지갈비찜을 할 생각이었는데


막상 핏물 빼면서 보니 고기가 너무 잘게 썰어져 있네요.. ㅅㅂ..



그래서 커리로 급선회



핏물 다 빠지면 한번 데쳐서 양념에 담궈서 가능한한 오래 냉장고에 넣어둠.



식사시간 3시간 전이 되면 끓이기 시작함.



photo_2015-06-07_19-47-55.jpg





끓입니다



그냥 미친듯이 계속 끓여요



물이 졸아들면 또 찰랑찰랑하게 물 붓고 끓임




photo_2015-06-07_19-48-00.jpg





계속 끓입니다.



photo_2015-06-07_20-53-57.jpg




세 시간 동안 물 계속 부어가면서 이렇게 될 때 까지 끓입니다.




photo_2015-06-07_20-53-35.jpg





맛있게 먹으면 됩니다


곁들인 채소는 알백이 배추를 발사믹이랑 올리브오일에 버무린거네요



엄청 만들어서 다음 주 마나님 점심식사로도 사용할겁니다.. 헤헤 


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참깨야홍

2015.06.07 21:54:26
*.36.141.217

음식 솜씨 부럽습니다~~~^^
카레는 어떤걸 사용하나요??

pepepo

2015.06.08 17:36:15
*.214.178.18

저게 태국식 레드커리라서 시판 커리를 쓰는게 아니라 태국 쥐똥고추(프릭키누)랑 월계수 베이스로 만들어요.

(━.━━ㆀ)rightfe

2015.06.08 01:46:01
*.52.0.190

ㅡ,.ㅡ....메뉴들이 제 취향저격이네요...

pepepo

2015.06.08 17:36:48
*.214.178.18

힣힣 제가 갈비찜으로 장모님 입맛도 사로잡은 사람입니다.

피츠버그

2015.06.08 14:33:48
*.252.53.50

돼지갈비로는 숯불구이만 하는 것으로 알고 있었는데 찜요리도 가능하군요. 양념에 재워둔다고 하셨는데 커리에


재우는 건가요?

pepepo

2015.06.08 17:38:18
*.214.178.18

대구에서는 돼지갈비로도 찜을 많이 해요. 매운갈비찜... 근데 쇠갈비 찜하듯이 해도 괜찮아요. 오히려 쇠갈비보다 덜 질겨서 조리시간이 짧아요.. 위에서 말씀드렸듯이 강황 들어간 시판 커리를 쓰는게 아니라 태국 고추랑 월계수로 만든 레드커리입니다.

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