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모 음식전문 팟캐스트에 치킨을 주제로 이야기꽃을 피웠습니다.


출연한 치킨전문가는 치킨가게로 크게 성공한후 편하게 살려고 

프랜차이즈 치킨 기업의 여러가지 메뉴들을 개발 한 주인공입니다.


그분의 요지는 :


한국인들은 치킨이 매우 익숙하기에  재주문율이 가장 높은  음식입니다.

치킨시장이 포화 라고 하는건 받아서 쓰는 사람들이 포화이다 

조금만 노력해서 치킨맛이 좋으면 동네상권 모두 먹을수 있다.


라고 말하는데


모 프차 치킨 운영하는 분은 분노를 표하는군요.

그런게 가능하면 프랜차이즈 회사 돌면서 상담받고 가맹하겠냐는 거죠. 


두달이면 배우고 개발하는데 충분하다고 하는데 왜 그쪽길은 안가고 

절대다수의 사람들은 그 시간동안 프랜차이즈 회사 돌면서 상담 받는것에 시간을 보내는지 

잘 이해는 안갑니다.  


직접 치킨 메뉴 개발해서 판매 하실분들에게 루틴을 말씀드리자면


1. 서울 모 유명학원의 치킨 창업수업을 듣는다.

2. 들은후 치킨에 대한 이해도와 치킨업에 대한 시야가 넓어진 상태에서 그바닥에서 알아주는 치킨 고수에게

돈을 내고 치킨에 대한 이해도를 100%로 올린다.

3. 자기만의 스타일로 치킨 메뉴를 개발한다.

4. 가게를 오픈하고 차별화된 치킨품질로 동네를 공략한다.  


맛품질을 떠나서 식자재비를 보더라도 

프차 본사로부터 받는것에 비해 직접 닭과 필요한 식자재를 받으면 원가율 많이 떨어지는게 치킨입니다. 


엮인글 :

향긋한정수리

2018.01.17 16:38:25
*.199.48.1

그래서... 오늘은 치킨이닭 !!!!!!!!!

레브가스 

2018.01.17 16:40:42
*.62.202.33

내가 아는 블루오션은 현재 코인시장...

아이폰6

2018.01.17 17:33:01
*.253.124.71

블루오션 아니고 블루차트 아닌가여? ㄷㄷㄷ

TwothumbsUp

2018.01.17 16:49:09
*.52.136.30

제가 즐겨먹는 시장닭집 옛날 통닭은 이번에 가격이 올라서 12,000원. 아는척하면 무 한봉다리 더!


닭크기는 대짜! 3명이서 남기고 4명이서 모자름..

낙타뒷발

2018.01.17 17:15:04
*.62.169.58

동네 치킨집
양심있게만 장사하면 정말 좋아요
저희 동네는 이런곳 세군데나 있는데
프차보다 장사 엄청잘되더라구요

아이폰6

2018.01.17 17:33:30
*.253.124.71

2번 치킨고수 영업글 같아여 ㅋㅋ

시원연우맘

2018.01.17 18:31:25
*.255.225.41

친척분 치킨장사 십년만에 결국 정리하고 40중반에 회사들어가 월급쟁이 합니다. 남은건 콜라중독되서 소아비만된 막내딸래미뿐.

자이언트뉴비

2018.01.17 18:49:02
*.247.149.239

공감하는게...


주변에 배달이 프렌차이즈 밖에 없어서 그렇지


동네에 맛 괜찮은 통닭집있으면 배달안되고 해도 직접 수령해서 줄서서 먹잖아요...

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