회사도 월차 내고 어제 하루종일 요리연구(?)를 했어요.

오늘 회사 점심시간에 시식회가 있었습니다.

챠슈랑 반숙계란하고 가꾸니(삼겹을 사각형으로 썰어서 굽은 다음쌈어서 간장양념한거)

시식을 했어요.

완전 오리지날 일본식으로 만들어 봤어요.

근데 완성을 하고는 사진찍는다는게 쳐묵쳐묵 하는 바람에

순식간에 음식들이 사라져서 완성 품은 없습니다.

일단 챠슈

겹살이 한판사서,  둥글게 말어서 성형을 명주실로 묵어서

성형을 했습니다.

3시간 푹욱 삼고, 건어물로 육수 내고,

설탕을 갸라멜화 해서 외간장 들이 붙고,

다시 설탕 녹여서, 육수랑 합쳐서

하루밤 재웠습니다.

완전 둥그렇고 색깔 이쁘게나왔는데,

사진이 없어서 아쉽네요.

한국라멘집에서 김밥말은것처럼 성형안하고,

보쌈 쪼까리 처럼 라멘에 토핑하는데, 그것이 저는 싫더라고요.

"아지타마고" 반숙계란조림

외간장 료리청주 미린

설탕 소금 넣었습니다.

반숙 만들기는 끓는물에 7분30초로 했습니다.

이것도 짜른 사진이 있었어야 하는데......

아쉽네요.

밑도 끝도 없이 국물 ㅋㅋ

토리가라스프(닭뼈)

돈코츠로 하고 싶었으나,

싼 닭뼈러 해봤어요.

기냥 국물만 내본거에요.

최하 6시간 끓여서

순백색으로 바꿔야 하는데,

전기세 아까워서  2시간 고았어요.

ㅎㅎㅎ

라멘 완성품이 없어서 ㅇ아쉽네요.

다음주에 본격적으로 돈코츠 & 닭뼈 & 여패류 로

3가지 베이스 라멘 만들어 볼려고 합니다.

그때는 완성품 올리도록할께요.

헝글 라멘 매니아 분들에 평가를 받고 싶어요.

ㅎㅎ

이제 점심시간도 지나가네요.

아! 궁금 하지는 않겠지만,

저 낼 검도 도민체전에 나갑니다.

오널도 좋은 하루 보내세요.