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서울에서는 대체식품 연어를 먹지만..
시즌에는 자주 먹는 송어회..
취향따라 틀리기도 하지만..
콩가루,챔기름,초장과 아채를 오물조물 비벼서 먹어도 괜츈..
담백하게 간장에와사비 콕 찍어서 콧구멍 벌렁거리게 먹어도 괜츈..
한줄요약 : 문제는 송어회 매운탕은 참 엣지없다.
보더이자 쏘가리 낚시인으로 한말씀 드리자면.........
쏘가리 절대로 깨끗한 고기 아닙니다.
예전에는 우리나라 강, 계곡이 많이 깨끗했지만 지금은 아닙니다.
홍천강, 동강, 남한강, 금강, 섬진강까지.... 많이 다닙니다만
요즘 1급수라고 할수 있는곳은 깊은 산속의 계곡이 아닌 이상 보기 힘듭니다.
쏘가리는 농어목 꺽지과의 물고기로 2급수 이상만 되면 살아서 활동이 가능합니다.
저도 쏘가리 치러 많이 다니고 또 잡지만 절대 회로는 먹지 않고 매운탕과 조림, 찜으로만 먹습니다.
참고 하시길..................
제 취향에 송어는.........
전 인식이..
민물회 = 기생충덩어리..
그래서 민물회는 안먹어요..